terça-feira, 21 de abril de 2020
Receita de Bolacha de maça com canela
Receita da melhor cebola empanada
Ingredientes:
- Cebola grande
- farinha de trigo
- farinha de rosca (farinha de pão)
- ovos
- sal
- óleo de soja (gordura para fritar)
- A quantidade de ingredientes depende da quantidade que você for fazer.
Modo de fazer: Comece cortando as cebolas em rodelas, coloque de molho na água gelada com uma colher de açúcar por 15 minutos. Enxágue a cebola e seque o excesso de água. Na farinha de trigo coloque um pouquinho de sal a gosto, faça o mesmo na farinha de rosca. Em uma tigela coloque os ovos, bata com um garfo e misture um pouquinho de água, pra 2 ovos por exemplo pode colocar 60ml de água. Passe o anel de cebola na farinha de trigo, depois passe nos ovos, em seguida passe na farinha de rosca, depois nos ovos novamente e na farinha de rosca, jogue novamente nos ovos e na farinha de rosca. Esse processo por 3 vezes, lembrando que na farinha de trigo apenas uma vez. Todo esse processo deve ser feito com muito cuidado pra não desmanchar, é muito delicado. Após preparado, coloque em um pote raso ou um prato, cubra com um saco plástico cuidando pra ficar bem fechado, e levar ao freezer de um dia para o outro, ou no mínimo 4 horas, porque é necessário estar bem congelado. Retirar do freezer apenas quando a gordura já estiver bem quente. É preciso gordura limpa para que fique saboroso e crocante. Quebre um palito de dentes no meio e jogue metade na gordura para verificar se está quente, se ele flutuar e começar a fritar é porque a gordura está no ponto de fritura, se não estiver, espere e jogue o outro palito até ele flutuar e fritar, retire o palito e coloque os anéis de cebola, frite de um lado e vire com o garfo pra fritar do outro lado, é muito rápido, precisa ficar de olho.
Bom apetite!
terça-feira, 14 de abril de 2020
Receita de Brigadeiro gourmet
- Um leite condensado
- 150 gramas de chocolate ao leite ( ou meio amargo se preferir menos doce)
- Uma panela com fundo grosso de preferência.
- Uma colher de pau pra mexer
- Basta colocar o chocolate e o leite condensado em fogo médio. Mexer o tempo todo até dar o ponto de brigadeiro, ou seja, quando estiver desgrudando da panela. Quando estiver quase pronto, baixar o fogo pra não queimar. Quando já estiver desgrudando bem da panela, você despeja em um prato e cobre com plástico filme até esfriar, fora da geladeira. É importante deixar esfriar antes de colocar na geladeira pra não formar bolhas de água no brigadeiro e amolecer. Depois de bem gelado, enrolar e passar no granulado, ou pode comer de colher, que também é uma delícia.
Rendimento 35 unidades
terça-feira, 7 de abril de 2020
Receita de CRICRI (doce de amendoim crocante)
- Uma xícara de amendoim
- Uma xícara de água
- Uma xícara de açúcar
Modo de fazer
Colocar tudo em uma panela e mexer bem, depois deixar ferver em fogo médio até que comece a fazer bolhas ou a estourar, quase secando na panela, mas sem queimar.
Quando estiver nesse ponto, desligue o fogo, e com uma colher de pau comece a mexer sem parar até ficar soltinho.
Se preferir deixar assim, basta tampar a panela e deixar esfriar naturalmente para que com o calor da panela o amendoim fique crocante.
Ou, pode ligar o fogo novamente e derreter o açúcar solto para fixar no amendoim, e formar bolinhas de açúcar (recomendado).
Se preferir dessa forma, depois de derreter o açúcar novamente, sempre mexendo, desligue o fogo, mexendo até ficar soltinho, tampe a panela e deixe por uns 5 a 10 minutos e estará pronto para comer.
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